สารสกัดจากถั่วเหลืองมีจำหน่ายใน แบบผง แคปซูล และแบบเม็ด
ถั่วเหลืองเป็นอาหารหลักในวัฒนธรรมเอเชียมานานหลายศตวรรษ และความนิยมของถั่วเหลืองได้แพร่กระจายไปทั่วโลกในช่วงไม่กี่ทศวรรษที่ผ่านมาเนื่องจากสารสกัดจากถั่วเหลืองมีประโยชน์ต่อสุขภาพ สารสกัดจากถั่วเหลืองและผลิตภัณฑ์อาหารเสริมถั่วเหลืองได้มาจากต้นถั่วเหลืองและมีสารประกอบต่างๆ ที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพ
ในบทความนี้ เราจะพูดถึงประโยชน์ต่อสุขภาพต่างๆ ของสารสกัดจากถั่วเหลืองและผลิตภัณฑ์เสริมอาหารจากถั่วเหลือง และมีประโยชน์อย่างไรในการปรับปรุงสุขภาพโดยรวม
สารสกัดจากถั่วเหลืองคืออะไร?
สารสกัดจากถั่วเหลืองเป็นถั่วเหลืองรูปแบบเข้มข้นที่สกัดโดยการบดถั่วให้เป็นผงละเอียดมีวางขายผลิตภัณฑ์อาหารเสริมสารสกัดจากถั่วเหลืองแล้วผ่านกรรมวิธีต่อไปเพื่อขจัดสิ่งเจือปน สารสกัดจากถั่วเหลืองมักใช้เป็นส่วนผสมในผลิตภัณฑ์อาหาร ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร และผลิตภัณฑ์เครื่องสำอาง
สารสกัดประกอบด้วยสารประกอบที่เป็นประโยชน์ต่างๆ เช่น ไอโซฟลาโวน ซาโปนิน ไฟโตสเตอรอล และโทโคฟีรอล สารประกอบเหล่านี้มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ต้านการอักเสบ และต้านจุลชีพ ซึ่งทำให้สารสกัดจากถั่วเหลืองเป็นส่วนประกอบที่ดีเยี่ยมสำหรับผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพต่างๆ
สารสกัดจากถั่วเหลืองมีจำหน่ายในรูปแบบต่างๆ ทั้งแบบผง แคปซูล และแบบเม็ด สามารถบริโภคเป็นอาหารเสริมหรือเพิ่มในอาหารและเครื่องดื่มเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ
ประโยชน์ต่อสุขภาพของสารสกัดจากถั่วเหลือง:
1.ลดระดับคอเลสเตอรอล:
สารสกัดจากถั่วเหลืองมีสารประกอบที่เรียกว่าไฟโตสเตอรอลซึ่งช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในร่างกาย ไฟโตสเตอรอลทำงานโดยขัดขวางการดูดซึมคอเลสเตอรอลในลำไส้ ซึ่งส่งผลให้ระดับ LDL คอเลสเตอรอล (คอเลสเตอรอลที่ไม่ดี) ในเลือดลดลง
งานวิจัยหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าการบริโภคสารสกัดจากถั่วเหลืองเป็นประจำสามารถลดระดับคอเลสเตอรอล LDL ในเลือดได้อย่างมีนัยสำคัญ และช่วยให้สุขภาพหัวใจและหลอดเลือดโดยรวมดีขึ้น
2.ส่งเสริมสุขภาพกระดูก:
สารสกัดจากถั่วเหลืองเป็นแหล่งที่ดีของแคลเซียม แมกนีเซียม และแร่ธาตุอื่นๆ ที่จำเป็นต่อสุขภาพกระดูก ไอโซฟลาโวนในสารสกัดจากถั่วเหลืองยังช่วยเพิ่มความหนาแน่นของมวลกระดูกและลดความเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุน โดยเฉพาะในสตรีวัยหมดระดู
การศึกษาพบว่าการบริโภคสารสกัดจากถั่วเหลืองเป็นประจำสามารถช่วยปรับปรุงสุขภาพกระดูกและลดความเสี่ยงของกระดูกหักได้
3.ลดการอักเสบ:
สารสกัดจากถั่วเหลืองมีสารประกอบเช่นไอโซฟลาโวนและซาโปนินที่มีคุณสมบัติต้านการอักเสบ สารประกอบเหล่านี้ช่วยลดการอักเสบในร่างกาย ซึ่งสามารถช่วยบรรเทาอาการของภาวะการอักเสบต่างๆ เช่น โรคข้ออักเสบ โรคหอบหืด และโรคลำไส้อักเสบ
งานวิจัยหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าการบริโภคสารสกัดจากถั่วเหลืองเป็นประจำสามารถช่วยลดการอักเสบในร่างกายและทำให้สุขภาพโดยรวมดีขึ้นได้
4.ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด:
สารสกัดจากถั่วเหลืองมีสารที่ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดในร่างกาย สารเหล่านี้ทำงานโดยการยับยั้งการดูดซึมกลูโคสในลำไส้ ซึ่งจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดลดลง
การศึกษาพบว่าการบริโภคสารสกัดจากถั่วเหลืองเป็นประจำสามารถช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดในร่างกายและลดความเสี่ยงของโรคเบาหวาน
5.ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง:
สารสกัดจากถั่วเหลืองมีสารประกอบเช่นไอโซฟลาโวนและไฟโตเอสโตรเจนที่แสดงว่ามีคุณสมบัติต้านมะเร็ง สารเหล่านี้ทำงานโดยการยับยั้งการเจริญเติบโตและการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็งในร่างกาย
อาหารเสริมถั่วเหลืองคืออะไร?
ผลิตภัณฑ์อาหารเสริมสกัดจากถั่วเหลืองเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเสริมที่ทำจากถั่วเหลืองและมีสารประกอบที่เป็นประโยชน์ต่างๆ เช่น ไอโซฟลาโวน ซาโปนิน และไฟโตสเตอรอล ผลิตภัณฑ์อาหารเสริมจากถั่วเหลืองมีจำหน่ายในรูปแบบต่างๆ รวมทั้งแคปซูล ยาเม็ด และผง
ประโยชน์ต่อสุขภาพของอาหารเสริมจากถั่วเหลือง:
1.ลดอาการร้อนวูบวาบ
อาหารเสริมจากถั่วเหลืองมีไอโซฟลาโวนที่ช่วยลดความถี่และความรุนแรงของอาการร้อนวูบวาบในสตรีวัยหมดประจำเดือน
2.ลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ
ถั่วเหลืองเป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็นแหล่งของโฟลิคส์ ซึ่งเป็นสารที่ช่วยลดระดับไขมันในเลือด โดยเฉพาะไขมันชนิดไม่ดี (LDL) ซึ่งเป็นสารที่ทำให้เกิดโรคหัวใจ การบริโภคอาหารเสริมจากถั่วเหลืองจึงช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจได้
3.สร้างกระดูกแข็งแรง
ถั่วเหลืองเป็นแหล่งของแคลเซียมและวิตามิน ซึ่งเป็นสารสำคัญที่ช่วยสร้างกระดูกแข็งแรงและป้องกันการเกิดโรคกระดูกพรุน เรียกได้ว่าถั่วเหลืองเป็นอาหารเสริมที่ช่วยสร้างกระดูกแข็งแรงได้อย่างมีประสิทธิภาพ